川味炒锅的做法（电炒锅做最简单的菜）

1. 将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽和鸡精腌制 10 分钟，使肉片更加入味。  

2. 青椒、红椒去籽，切成段，姜、蒜切末，豆豉切碎，备用。  

3. 锅中加入适量油，烧热后，放入花椒粒，慢慢炒出花椒的香味，然后捞出花椒粒丢弃。  

4. 在锅中加入干辣椒段，用中小火慢慢炒香。  

5. 加入姜末、蒜末，炒出香味。  

6. 加入豆豉，翻炒均匀。  

7. 加入切好的青椒、红椒段，转大火，翻炒至断生。  

8. 加入腌制好的五花肉片，翻炒均匀，使肉片与青椒、红椒充分混合。  

9. 加入适量的生抽、老抽，调整菜肴的颜色和味道。  

10. 最后加入切好的葱花，翻炒均匀，出锅即可。

川味炒锅的做法可以根据个人口味和喜好进行调整，还可以加入其他蔬菜和肉类进行搭配。

将所有香料打成粗颗粒。

锅中放入花生油烧至5成将上述原料全部倒入油中浸泡一整夜后用火将所有原料炸至水分全部蒸发原料翻砂捞出沥渣，剩余的油即成干锅老油。