食材:面粉350克香葱碎40克
盐3克白糖20克酵母3克水220克黑芝麻少许油30克
具体步骤:1. 准备好原料,香葱洗净控干水分切碎,最好用这种小香葱,如果没有用大葱也行,香味没有这个香。
2. 香葱,酵母,白糖,盐放入面粉里,盐和酵母不要放一起。
3. 混合均匀后放入玉米油搅匀。
4. 水量分次加入,留10克看面粉的吸水率,和成比较软的面团,有点粘手可以把手抹点油。
5. 8寸固底方形烤盘抹油,也可以铺锡纸,建议铺锡纸,把和好的面团放入烤盘中按压平整,上面撒黑芝麻。
6. 放入蒸烤箱中选择40度发酵40分钟左右,发酵的时候会有喷雾,蒸馒头,发糕,发酵面包这些都不会把表皮吹的干干的,更不用加盖保鲜膜了,特省事。
7. 发酵到9分满取出,上面刷一层油或者刷鸡蛋液也可以。
8. 蒸烤箱预热180度,把烤盘放入下层180度烤20分钟。
9. 烤好的发面葱油饼取出切块就可以享用了
葱油饼是一种传统的中式糕点,通常使用烤箱或平底锅煎炸制作。如果您要使用烤箱制作葱油饼,建议将温度设定在200℃左右,烤制时间为10-15分钟。
具体的烤制时间和温度可以根据您的烤箱型号和葱油饼的大小进行适当的调整。在烤制过程中,建议每隔几分钟就检查一下葱油饼的烤制情况,以免过度烤焦或未完全烤熟。
另外,如果您使用的是平底锅煎炸葱油饼,建议先将锅预热至中高温度,然后倒入适量的油,将葱油饼放入锅中煎炸至金黄色即可。