家常炖海鲶鱼怎么做（炖海鲶鱼的正确方法）

主料：

海鲶鱼600克、大蒜25克

配料：

老抽1汤匙、料酒汤匙、盐3/2茶匙、米醋2茶匙、白糖1茶匙、葱10克、姜5克

做法：

1.海鲶鱼去内脏和鱼腮清洗干净。

2.姜切片，葱斜切成段。

3.起油锅，放入海鲶鱼和葱姜蒜，中小火煸2分钟。

4.锅内加老抽、米醋、料酒、盐、白糖。

5.再加入适量的水，大火烧开。

6.加盖中火炖至锅内汤汁浓稠即可

步骤如下：

1. 5条海鲶鱼，去内脏洗净，控水

2. 拿出一个饭碗开始调料汁：

白糖3勺、花椒面半勺、盐一勺半、大酱半勺、海鲜酱油3勺、陈醋。

3. 热锅里倒入色拉油、油温稍热后把鱼依次倒入锅里煎成金黄色。

4.加姜片，蒜片，干辣椒炒香，把调好的料汁搅匀后倒在摆好的鱼上面，料汁基本和鱼一平

5.大火烧开后转中火，汤汁收到剩少许，撒上葱花，就可以出锅了。