空气炸锅蚕蛹怎么炸又脆又香酥（空气炸锅炸蚕蛹最简单做法）

买回来的蚕蛹用清水洗干净，冷水下锅煮15分钟左右，可加少许盐。煮好的蚕蛹晾凉后，用剪刀从中间剪开，取出中间黑色硬芯，将处理好的蚕蛹轻轻握一下，挤出多余的水分后，将入适量淀粉或炸鸡粉翻拌均匀，加入少量盐和胡椒粉给一个底口。

锅中加少量油加热至五成热，将裹上淀粉的蚕蛹倒入锅中，简单翻炒，确保每一个蚕蛹都沾上了油且各个分离，翻炒30秒即可，将炒好的蚕蛹倒入空气炸锅中。200℃10分钟后调至180℃十分钟，最后调至160℃十分钟，中间可抽出适当晃一晃，避免粘在一起和掌控一下火候，也可适当加一些没有扒皮的大蒜瓣增加风味，当蚕蛹晃起来能听见哗哗声，且外皮酥脆就代表蚕蛹已经炸好了

先洗干净蚕蛹，用葱姜八角盐料酒煮了不到十分钟。捡出凉凉，均匀撒点白胡椒粉。

空气炸锅调到200，预热五分钟，用锡纸垫底，先烤10分钟，拿出翻面再来10分钟即可。点烧烤料吃，酥酥脆脆，满口溜香。

用空气炸锅做蚕蛹还有两个好处。一是不祸害油，因为用油炸，炸一次油就不能用了，浪费。二是干净，不会崩得到处是油，清洗也方便。但要打开油烟机，还是有点味道的，抽走比较好。