发糕家常做法玉米面

做法:

1.100克玉米面，加100克开水，边烫边搅拌成面絮，晾凉。

2.再加3克酵母粉，3克无铝泡打粉，10克白糖，打入1颗鸡蛋，搅拌均匀。

3.再倒200克普通面粉，190克温水，搅拌成粘稠面糊。

4.将面糊密封醒发至两倍大，醒发到里面全是蜂窝状，加一把葡萄干搅拌排气。

5.准备一个不锈钢盆，底部和侧面刷油，倒入盆中二次醒面15分钟，醒好后水开上锅蒸40分钟，关火后再焖5分钟出锅。玉米面大发糕制作完成，脱模后就可以开吃啦。