1.先准备一小块五花肉，半肥半瘦或稍微肥一点都没关系，喜欢吃瘦肉的也可以挑选瘦肉稍微多一点的来做，把五花肉清洗干净后尽量把水分挤干，再把猪皮去掉，最后把五花肉切薄片，稍微切薄一点，这样做起来更容易熟透，而且口感好。
2.切好的五花肉片放到大碗中给它调味腌制，我们先来加入一勺黄豆酱，再加入少许的蚝油，多一点点的生抽，这一道菜我们就不用放盐了，生抽和黄豆酱都是很咸的，然后用筷子给它搅拌均匀后，加入一勺淀粉，继续搅拌均匀，最后我们再加上少许的花生油，再次搅拌均匀后放一边备用。
3.接着我们准备多一点的红葱头和蒜头，清洗干净后稍微用刀切大粒就可以了，不用切碎，再准备一小把鲜葱，清洗干净后切成葱段备用。
4.准备一个砂锅，稍微烧热后淋入花生油，把锅转动一会，让油粘满锅底，然后再倒入准备好的葱头和蒜粒，调中火给它爆香，爆香后稍微把配料铺平，再把我们准备好的五花肉倒进去，快速地给它铺平，先不要去翻动它，稍微给它铺平就可以了，接着盖上锅盖，调中火先给它焗4分钟。
生焗五花肉是一道口感丰富，做法简单的家常菜。下面是具体的烹饪步骤：
所需食材：
1. 五花肉500克
2. 豆腐半块
3. 葱几根
4. 姜适量
5. 咖喱粉适量
6. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、清水适量
7. 面粉适量
制作步骤：
1. 五花肉刮洗干净，切成大小相等的块状，备用。
2. 豆腐切成小块，葱姜切片备用。
3. 面粉加水，搅拌均匀后备用。
4. 热锅凉油，把五花肉放入锅中，煎至两面金黄，倒入料酒、生抽、老抽、糖翻炒。
5. 加入适量清水，放入姜片和葱段，煮开后转小火焖煮40分钟左右（时间视五花肉大小而定），焖煮过程中注意加水，以免煮干的状况出现 。
6. 煮至五花肉软烂时，将豆腐块放入锅中，继续焖煮5分钟左右，待豆腐入味后，加入盐和鸡精搅拌均匀。
7. 关火，加入咖喱粉(放多少自己决定)，搅拌均匀，然后把面粉水浆倒入锅中，大火快速搅拌。
8. 等到芡汁变稠即可盛出，入盘后可以撒上些许葱花当做装饰。
温馨提示：五花肉在煮的过程中，水量可以多一些，这样煮出来的五花肉口感更加软嫩可口。如果需要增加辣味，可以将一些小辣椒切碎添加；如果喜欢酸味，可以适量添加醋或柠檬汁。
