发肉最正宗的做法（滑肉怎样做又嫩又不掉粉）

第一步，备好里脊肉、鸡蛋、淀粉、炸粉、料酒、味极鲜、老抽、糖、盐、五香粉、花椒粉、姜粉和葱。

第二步，将里脊肉直接洗好后切片了，加上料酒、老抽、味极鲜、糖。盐和花椒粉搅拌。

第四步，加五香粉和姜粉，最后加淀粉搅拌了，腌制半小时。

第五步，将鸡蛋直接打碎搅拌了，将面粉和炸粉搅拌成浆糊，将腌制的里脊直接倒进去。

第六步，锅中加油烧热，将里脊肉搅拌后下锅油炸，炸好后直接捞出。

用料：面粉500克，土鸡蛋7个，桃酥1个，苏打水50克，五花肉末30克，盐5克，八角粉8克，茴香粉8克。

制作过程：

1、将上述食材放适量水，充分搅匀，浓稠一些。

2、油烧开，小火入锅，中火两面煎成金黄色。

3、煎至两面金黄色，捞出，凉冷。

4、然后切成厚片状，锅里蒸5分钟，即可。