制作辣椒酱需要放油暴晒吗（自制辣椒酱要不要放热油）

在东北做辣椒酱不需要放油暴晒，一般都是把红辣椒剁碎，最好别放绿色的，因为绿色的辣椒做出来的辣椒酱不好看！发黑！所以都用红色的辣椒做酱，辣椒剁碎以后加盐和姜末然后上锅蒸。蒸好凉凉以后再加蒜末和糖。装在用开水烫过的瓶子里，放阴凉地方保存就可以了！可以吃很久哦！

不用的，辣椒酱做好后倒入容器中密封好，放在阴凉处即可。辣椒酱具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：红辣椒 520克、食盐 36克、白糖 适量、生姜 6片、蒜头 适量、香油 少许。

一、第一步料理机中放入准备好的生姜和蒜头。

二、将生姜和蒜头搅碎，倒出放一旁备用。

三、然后将红辣椒切块。

四、红辣椒放入料理机搅碎。

五、蒜蓉和红辣椒碎放到一起，用筷子拌匀。

六、拌匀后添加盐和白糖，再次拌匀。

七、搅拌均匀后放入容器中，添加香油。

八、密封好将容器放至阴凉处储藏，做好了保存就好了