鸡蛋水冲好还是煮好喝（开水冲鸡蛋的正确方法如下）

从营养角度来看，煮鸡蛋的营养价值更高，因为煮鸡蛋的加热时间较长，这样鸡蛋中的营养成分会得到更好的保留。而开水冲鸡蛋由于其加热时间较短，鸡蛋中的营养成分可能会遭到部分的流失。此外，煮鸡蛋的吸收率也更高。

从食用方式来看，蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法，炒鸡蛋也行，但最好不要吃煎鸡蛋。如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮5六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。

从安全角度来看，开水冲鸡蛋由于其加热时间较短，所以里面就有残留细菌的风险，一般还是将鸡蛋完全煮熟后再吃。

总的来说，煮鸡蛋的营养价值更高，且吸收率更高，但需要注意的是，鸡蛋最好蒸着或煮着吃，或者煮得嫩点。