牛肺子的做法（牛肺的做法 最正宗的做法）

为你介绍三种牛肺子的做法：

- 红焖牛肺：将牛肺用水管冲洗干净，切成小块后用清水浸泡，再用啤酒去腥。姜切大块，配菜打血沫，用清水洗一遍。切好后用开水烫一下，将水炒干后加入啤酒，再焖半小时即可。

- 辣炒牛肺：将煮好的牛肺挤干水分，起锅烧油，倒入牛肺煸炒至有点发黑，再转中火，加入料酒，炒至有噼里啪啦的声音时，翻炒均匀。加入两勺调料后转小火，放入一勺蚝油、一勺糖，翻炒均匀即可。

- 凉拌牛肺：将牛肺煮熟晾凉，切成块状，再切成薄片，装盘备用。准备皮芽子、青辣子、大蒜，将其切丝、剁碎，和牛肺放在一起。加入盐、胡椒粉、鸡精、白砂糖、香醋、生抽或者味极鲜、辣椒油，搅拌均匀即可。