炒脆儿肠的做法（炒脆肠的正宗做法教程）

材料准备

尖椒2个、洋葱1个、素肠1包、葱丝少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、蚝油适量

方法步骤

1－－素肠切片，尖椒切滚刀，洋葱切片。

2－－热锅放入冷油，煸炒尖椒和洋葱。炒软后装盘。

3－－再次放油，爆香葱姜，倒入素肠片微微翻炒。

4－－加生抽、盐、蚝油，将炒好的尖椒和洋葱倒入锅中继续翻炒至熟即可装盘

方法步骤

1，准备食材；脆肠200克洗干净,泡椒100克,泡姜100克,大蒜切片(适量)豆瓣适量,花椒少许,料酒少许,盐.味精.鸡精适量.

2，大肠洗干净后去掉周围油质，入清水中漂去血水，斩成条状，用料酒、盐、姜片、葱结腌制入味。

3，锅内下净油，烧至八成热，下肠子爆炒熟后迅速起锅备用。

4，锅留底油，大蒜下锅炒香，入干辣椒节、糍粑辣椒、豆瓣酱、甜酱、桂林辣椒酱等炒香出油

5，加味精、盐、下入肠子翻炒几下、芹菜点缀，入味即起锅装在火锅内上桌慢火微煮即可食用。