请教高手:和饺子面加鸡蛋时加蛋清还是蛋黄 谢谢（和饺子面需要加鸡蛋的正确方法）

饺子面里适当的加鸡蛋，是为了包出来的饺子皮不会因风干而发硬，口感较好，是加整个鸡蛋就行，唯一缺点是面的颜色有些发黄，因为是鸡蛋的原因嘛。