蒸馒头的面用温水活出来的要比较好。在冬季或者制作发面的时候，最好使用温水，因为温水可以让酵母更好的发酵。在和面的时候，可以加入一些啤酒，这样能够增加食物的香味。
和面之前，可以在和面盆中涂抹一些植物油，或者是在和面之前将面盆放在火上烘
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