目数越大网眼越小吗

对的，你的理解没有错。

目数其实也就是过滤网的孔数，目数越大，孔径也就越小，过滤出来的颗粒就非常细。

现在在日常生活中，肯定都需要使用到过滤网，你可以自己进行对比。有些过滤网的目数非常大，所以它连细小的鱼刺都可以过滤出来。