制作猪皮冻之前，要进行刮油，是为了猪皮冻更好的凝固，制作出来的猪皮冻更加透明。如果不进行刮油，会出现不凝固的现象，还会影响口感。吃猪皮冻都是吃冷的，你不把油刮干净的话会容易拉肚子，所以说一定要刮去猪油
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