猪皮不刮油可以做皮冻吗（猪皮不去油脂能做皮冻吗）

制作猪皮冻之前，要进行刮油，是为了猪皮冻更好的凝固，制作出来的猪皮冻更加透明。如果不进行刮油，会出现不凝固的现象，还会影响口感。吃猪皮冻都是吃冷的，你不把油刮干净的话会容易拉肚子，所以说一定要刮去猪油

正确的做法是必须刮油的，不刮油做出来没有那么筋斗。