金针菇鱼头煲的正宗做法（鱼头金针菇汤的做法大全）

用料

鱼头 一个

金针菇 半斤

白菜 四五片

姜 五片

料酒 半匙

盐 适量

金针菇鱼头汤的做法步骤

步骤 1

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各食材洗干净备用

步骤 2

热锅，放两汤匙油，待油六成热下鱼头和，两面煎至微黄后，将清水倒入锅煮沸，放姜片，煮沸后转中小火煲至汤成奶白色，下金针菇和白菜，滚5分钟，下盐调味即可食用。

准备金针菇，葱，油，盐，蚝油，鲜鱼；

鲜鱼处理好，用盐提前腌至1小时；

葱洗净切段，金针菇尾部切掉泡水清洗；

锅中油热，放入鱼头、鱼排、鱼腩，慢慢煎熟，轻轻翻动；

鱼头、鱼排、鱼腩两面煎好，放上适量的水淹过它们；

把金针菇铺上面大火煮开后，放上葱段，鲍鱼汁提鲜，大火继续煮开，再焖煮一会儿放盐调味即可。