油菜炒核桃仁的做法（芹菜炒核桃仁的正确做法）

主料 ：

鹌鹑蛋 200克

桃仁 50克 

油菜 100克

辅料；盐 鸡精 高汤 姜碎 水淀粉

油菜炒核桃仁的做法；

步骤1 

准备好鹌鹑蛋 桃仁 油菜。

步骤2 

将鹌鹑蛋放入冷水锅中，煮熟。

步骤3 

煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分。

步骤4 

油菜摘洗干净。

步骤5 

锅中注水，加入几滴油和少量的盐烧开。下入油菜焯水。

步骤6 

焯水丢掉油菜沥干水分，码放在盘中。

步骤7 

锅中注入少量的油，下入桃仁炒香。捞出备用。

步骤8 

另起锅注入油爆香姜碎。

步骤9 

加入高汤。

步骤10 

烧开后下入鹌鹑蛋，加入盐煮至1分钟。

步骤11 

芶入薄芡。

步骤12 

加入炒香的桃仁，快速翻炒均匀后加入鸡精调味即可。

1. 将油菜洗净，在根部划上十字花刀；

2. 核桃仁拍成碎末；

3. 葱姜蒜切末；

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

5. 炒锅注油烧至八成热，放入葱姜末炝锅，放入油菜炒熟，加入精盐炒匀，整齐地码在盘内；

6. 炒锅内注油烧热，下入蒜末炒出香味，加入酱油、白糖、精盐，少许水烧开，用水淀粉勾薄芡，倒入油菜上，淋入香油，撒上核桃仁即可