盐腌葫芦做法（腌冰糖葫芦制作方法全过程）

步骤：

1. 将葫芦去皮，切成薄片，用水冲洗几遍，直到水变清。

2. 将葫芦片放入碗，加入适量的盐，用手搓揉葫芦片，直至它们断生断干，然后放置一段时间，让它们自然排出水分。

3. 然后将葫芦片过水焯烫一下，捞出来沥干水分，摆入盘中备用。

4. 将姜、大葱切成丝，用京葱叶子卷成一小卷，切断，放入碗中，加入适量盐、醋、白糖、生抽与食用油，搅拌均匀。

5. 将调料淋在葫芦片上，上下翻拌均匀，然后放入冰箱中腌制一段时间，使葫芦片更加入味。

6. 最后取出腌好的葫芦片，按照个人口味加适量辣椒油或芝麻酱上色，将它们摆盘，撒上一些香菜和辣椒段即可。

葫芦：1000克 食盐：150克 白糖 ：50克

味精：5克 老抽：100克

菜谱特色：

酱好的葫芦，口感脆嫩、酱香浓郁、色泽红润，是佐餐的上好小菜。

1、葫芦洗干净，放入100克盐腌制3天，每天翻动2-3次；

2、腌制入味的葫芦用水洗净；

3、加入食盐50克、 白糖 50克、味精5克、老抽100克，揉搓均匀，装入保鲜袋放入冰箱内，每2-3天翻动一次，15-20天以后就可以吃了。

酱好的葫芦吃的时候用香醋和香油拌匀再吃，口感更佳