重庆泡红萝卜的做法（正宗重庆泡萝卜的做法视频）

重庆泡红萝卜是一道具有辣味和酸味的美食，其做法如下：

所需材料：

1. 红萝卜500克

2. 干辣椒适量

3. 生姜适量

4. 大蒜适量

5. 花椒适量

6. 食盐适量

7. 白糖适量

8. 白醋适量

9. 生抽适量

10. 食用油适量

步骤：

1. 将红萝卜洗净，切成适当大小的块状，放入大碗中备用。

2. 生姜、大蒜切片，干辣椒剪成小段，备用。

3. 烧一锅热水，将红萝卜块放入锅中焯水，煮至断生捞出，沥干水分备用。

4. 锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，再加入生姜片、大蒜片和干辣椒段翻炒出香味。

5. 加入焯好水的红萝卜块，翻炒均匀，让红萝卜充分吸收锅中的香味。

6. 加入适量的食盐、白糖、白醋和生抽，继续翻炒均匀，让红萝卜充分吸收调料的味道。

7. 最后加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮10-15分钟，让红萝卜更加入味。

8. 炖煮好后，关火，将红萝卜盖上盖子焖2-3分钟，让红萝卜更加入味。

9. 最后将重庆泡红萝卜盛入盘中，即可享用。