白蒿吃的时候要去根吗（吃白蒿的十大禁忌）

建议吃白蒿时去掉根部。因为白蒿的根部较为粗糙，纤维较多，且口感较差，不易消化。而白蒿的叶子则呈现柔软、嫩绿的状态，富含丰富的营养素，包括维生素C、钙、铁、蛋白质等。

因此，去掉根部能够提高白蒿叶子的口感，同时也有助于消化吸收营养成分。建议在食用前将白蒿根部切除，只食用嫩绿的叶片部分。

白蒿不必去根后烹调，可以直接将整个植株用刀切成块或泡水后择出叶茎，清洗干净即可食用。去根会浪费部分可食的根茎部分，而且白蒿的根不仅可食用，而且还富含营养，是人们所需的能量和维生素的来源。只需确保去除泥土和杂质，使用清水或醋水清洗干净即可烹制。白蒿炒、炖、凉拌都可，令人食欲大开。