4两公蟹怎么清蒸（怎么正确蒸大闸蟹 二两的公蟹）

蒸螃蟹要冷水开始蒸，上汽后也就是水开后4两以下的蒸12分钟左右，四两以上的蒸15分钟左右，蒸时放点姜片和大葱，可以去寒增香。

1. 大闸蟹用牙刷刷净

2. 蒸锅添水,将姜片放入水中,再倒入少量啤酒

3. 将绑好的活蟹放入,盖盖,冷水大火蒸15——18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定)。