做蛋堡面糊要不要加酵母粉（家庭自制蛋堡面糊做法和配料）

要加酵母粉。

做蛋堡面糊可以按以下配方调制：

面粉500克、水1000克、鸡蛋半个、盐5克、鸡精2克、味精2克、安琪酵母3~5克、泡打粉8~13克（越多越蓬松）。

制作时火不能太大，尤其是新手，操作手法不快，太大火里面会不熟，外面糊了，所以一定要小火让内部熟透，操作手法熟练了再用中火。

做蛋堡面的面糊可以加入酵母粉，加入酵母粉之后的面糊。过段时间会使面饼更加蓬松暄软，口感更好。