粉豆腐是江西省兴国县民间传统菜，我们都叫“粉豆腐”。
原料：翘头、肥瘦肉、油豆腐、红薯粉、油、辣椒粉、包菜叶、酱油、葱花。
做法步骤：1.翘头一把，大概一斤多点。洗干净切好备用。
2. 肥瘦相间的肉末,或者切碎的腊猪肉,炒熟,包菜切碎炒熟。将炒好的包菜碎 肉末 加生粉 加适量水拌匀,有一点粘稠为宜,做馅。
3. 把炸豆腐从中间撕开,塞上包菜肉馅。
4.包菜叶子洗净铺在蒸笼上。水开把蒸笼上锅蒸冒气。包菜叶子蒸软将豆腐依次放入蒸笼里蒸15分钟。
5.辣椒粉酱油，还有刚刚调好剩下的红薯芡调和葱花，撒上芡料蒸两分钟，撒上葱花出锅啦。
粉豆腐，也被称为豆腐花，是一道常见的中式豆制品。下面是一种简单的粉豆腐的做法：
材料：
黄豆（200克）
石膏粉（2克）
清水（适量）
糖（适量）
花生碎或其他配料（可选）
步骤：
将黄豆浸泡在清水中，浸泡时间最好在6-8小时，以便使黄豆充分吸水。
将浸泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成细腻的豆浆。
将搅拌好的豆浆倒入锅中，加热至80摄氏度左右（不要煮沸），保持在这个温度下继续加热10分钟，这样可以使豆浆中的蛋白质凝固。
在另一个容器中，将石膏粉加入适量的清水中搅拌均匀，然后将其倒入加热好的豆浆中，轻轻搅拌均匀。
将豆浆倒入模具中，静置20-30分钟，让豆浆凝固成豆腐。
将凝固好的豆腐切成小块，可以根据个人口味加入糖和花生碎等配料。
这样，一道美味的粉豆腐就做好了。您可以根据个人喜好调整糖的用量，也可以加入其他喜欢的配料，如红豆、蜜枣等。希望您能成功制作出美味的粉豆腐！
