排骨芋头家常做法（排骨烧芋头最正宗的做法）

主料

排骨芋头

800g排骨

500g芋头

配料

适量油、盐、冰糖、葱、姜、蒜、酱油、料酒、鸡精、枸杞子

制作步骤

1、冰糖适量备好待用。

2、排骨备好待用。

3、芋头削皮待用。

排骨芋头

4、上油锅，放入冰糖。

5、待冰糖熔化翻炒。

6、变为焦黄色时，放入排骨翻炒（以保证排骨全部都沾上糖色）。

7、放入葱姜蒜、料酒翻炒。

8、放入芋头翻炒。

9、放入枸杞子翻炒。

10、放入酱油翻炒。

11、兑入清水、鸡精翻炒。

12、倒入电高压锅中，煮30分钟，临出锅时放盐调味。[1]

排骨洗干净用水焯一下，焯熟。把芋头去皮，切成块备用。

起锅烧油，下去葱姜煸香，下去排骨炒制两面金黄后加入啤酒和清水，和调料，炖制十多分钟后下去芋头，在继续炖制，芋头熟了以后就可以了