做什么烤箱需要上下火不同加热（烤箱怎么分别设置上下火）

一些食物在烹饪过程中需要上下火不同的加热，这样可以确保食物在烤箱中均匀受热。例如，对于需要底部酥脆而顶部金黄的面包或者披萨，需要上火较高而下火较低的热度。

而对于一些需要受热均匀的焗烤食物，如蛋糕或者烤鸡，需要上下火平衡的加热。此外，一些特定烤箱食谱也需要上下火不同的温度来调节食材的烹饪效果。因此，在烤箱烹饪过程中，根据食谱要求和食材特性，调节上下火的不同加热是很重要的。

上下火使糕点上下均匀受热，糕点两边同时往中间熟透，大大缩短烘烤时间，上下两边同时烘烤，烤出的糕点两边金黄颜色一致。无论从糕点外观、松软均匀度及口感，都是只有下火烘烤无法对比的