猪肚用苏打水泡会很脆吗（食用碱泡一晚猪肚的正确方法）

猪肚用苏打水泡会很脆。要先除去猪肚上面的油脂和粘膜。先将适量的面粉放入猪肚中，并且加入少量的水，反复搓洗，直至猪肚中的粘液全部除去，再用清水清洗干净。

除去的油脂和粘膜，是我们不需要的部分，留下来会导致猪肚口感变差，而且容易形成油脂哈败的味道。

猪肚不能用苏打水泡，因为苏打水会对猪肚有腐蚀，不但不会很脆，还会泡烂。最好的方法是用盐水加醋和一点白酒，这样的猪肚即干净又很脆，非常上口。