鱼籽冷冻后还能吃吗（鱼籽放冰箱冷冻怎么变黑色能吃吗）

可以吃

所用食材：鲤鱼鱼籽、大葱、生姜、大蒜、干红辣椒；料酒、胡椒粉、生抽、老抽、精盐、白糖、鸡精。

第一步：鱼籽、鱼鳔洗净，鱼鳔用剪刀剪成小块，放入沸水中焯烫3分钟，水中加入少许料酒与几块姜片去腥，捞出备用。大葱切段、生姜切片、大蒜切蒜米备用。

第二步：锅内烧油，油热放入葱姜蒜、干辣椒炒香，加入干辣椒是起到去腥增香的作用。

第三步：下入鱼籽、鱼鳔翻炒均匀。

第四步：加入清水，水量与鱼籽持平，加入调味料生抽、老抽、料酒、胡椒粉、精盐、白糖。

第五步：大火烧开，中火加盖焖10分钟，加入鸡精，即可出锅食用。

鱼籽放冰箱冷冻如果没坏是可以吃的。但经冰箱冷冻，鱼籽变硬水份流失，吃时味道口感也不好吃。因此吃鱼籽最好不要冷冻，即使冷冻也不要超十天半月。时间过长鱼籽就不鲜了，尽量吃鲜鱼籽不存放少量可存冷藏但还要尽快吃掉才为好。