准备好鸡,将其内脏洗干净,把鸡剁成适量大的鸡块,准备好配料,姜葱蒜,辣椒。
把剁好的鸡块放在盘子里,然后打一个鸡蛋取适量的蛋白,淀粉,料酒,生抽,倒进盘子里,搅拌均匀,放置一边腌10分钟。
把配料姜葱切成段,姜,萝卜切片,蒜拍散放在一旁。
锅里倒入适量的油,将蒜,姜跟葱头倒入过来中火炒,直到散发出香味。
等到散发出香味时,把腌好的鸡块倒进锅里小火慢慢的煎,直到鸡块变成金黄色就可以捞出来了。
捞出来后,把锅洗干净,烧干后直接把萝卜片,酸辣椒,倒进锅等萝卜片的酸水差不多炒干。
水炒干后,把煎好的鸡块倒入锅里翻炒,倒入生抽,耗油。
爆炒后,把葱段跟香菜放进锅里,关火,可以起锅了。最后,就可以享受美味的鸡肉了。