老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。制作流程1、将老鸭取出内脏后洗净,切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。注:经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,这里为节约时间用高压锅煮制。制作要诀1.鸭块不宜太大,以入口方便为宜;2.煮到鸭肉酥烂为佳。
老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。制作流程1、将老鸭取出内脏后洗净,切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。注:经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,这里为节约时间用高压锅煮制。制作要诀1.鸭块不宜太大,以入口方便为宜;2.煮到鸭肉酥烂为佳。
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