蛋清如何保存（冷冻蛋清的正确方法）

1.

蛋清耐储存,放进冰箱冷藏可保证一个星期不变质(前提是蛋清需要用保鲜膜密封起来)。而且,这样保存的蛋清不影响打发,一样可以打出丰富的蛋白霜。

2.

如果剩余很多蛋清,可以将蛋清冷冻保存。有独立的小容器(或是小蛋糕模之类的)的话更好了,将蛋清一个一个独立装起来,放进冰箱冷冻,用的时候,想用几个就取出几个来,十分方便。

3.

冷冻的蛋清,用之前提前拿到冷藏室,待解冻后再用就可以了。另外,可将蛋清用来做蛋白霜、天使蛋糕、蛋白薄脆等食用。