牛杂怎么做需要哪些配方配料（牛杂面的牛杂制作方法和配方）

配方：牛杂500g，白萝卜200g，陈皮5g，甘草2g，桂皮3g，丁香4g，八角3g，草果3g，面鼓酱15g，蒜蓉20g，老姜15g，葱30g，白酒10g。

1、牛杂切成条状或块状，放到清水中煮开，除掉血秽。取出来洗干净。

2、接着，把锅烧热，下油，放面鼓酱、蒜蓉、老姜、葱，烹白酒

3、然后，加入足够清水，随即将牛杂和八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香等加入以大火烧沸后换小火保持沸腾。

4、最后，等牛杂熬烂后加入萝卜，继续熬到萝卜好了就可以了

配方配料如下:

准备食材如下：牛杂350克，毛肚150克，鲜辣椒2根，土豆粉1扎，香菜1棵，干花椒1撮，干辣椒5个，豆瓣酱2汤匙

具体做法如下：牛杂切成片，干花椒，辣椒，豆瓣酱，等调味料下油锅制汤，

煮好后捞出汤渣，

土豆粉下锅，煮好捞出，

下毛肚，牛杂，捞出落盘，

浇淋汤料，撒鲜辣椒，

再用热油爆香即可！