主料：羊肉(肥瘦)1500克辅料：淀粉(蚕豆)20克调料：盐6克,小葱30克,酱油50克,沙姜1克,姜5克,砂仁2克,植物油50克,味精5克,胡椒粉3克,料酒30克,香油20克。
靖远黄焖羊羔肉具体做法如下：
1/6将羊羔肉洗净切成块，放入水中泡出血水。
2/6土豆胡萝卜去皮切成滚刀块。
3/6准备好葱姜 八角 桂皮 香叶 草果 干辣椒 花椒。把羊肉下锅。
4/6烧开后撇去血沫，把羊肉洗净。
5/6起锅烧油，下入土豆，炸到金黄，放入盘中，再加入香料，炒出香味，再加入葱姜和干辣椒。
6/6倒入刚才的肉汤，加入羊肉，土豆，胡萝卜，煮熟即可。
黄焖汁是一种常见的中式调料，用于制作黄焖菜肴，具有浓郁的香味和口感。以下是一种简单的家常黄焖汁的做法：
材料：
- 姜：适量（切片）
- 大蒜：适量（剁碎）
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 家常酱油：适量
- 鸡精：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡汤或清水：适量
步骤：
1. 在一个小碗中，加入生抽、老抽、酱油、料酒、白糖、鸡精、盐、白胡椒粉，按照个人口味调配比例。搅拌均匀后备用。
2. 将适量油倒入热锅中，加入姜片和蒜末炒香。
3. 将调和好的调料汁一次性倒入锅中，迅速搅拌均匀。
4. 倒入适量的鸡汤或清水，根据需求调整汤的浓稠度。继续煮开后转小火炖煮一段时间，以便香味更均匀地融合。
5. 最后，品尝汤的味道，根据个人口味适量加入鸡精、盐、白胡椒粉，调整味道。
注：如果您想要更浓郁的黄焖汁，可以适量添加少许淡黄豆酱。
这个制作黄焖汁的家常做法相对简单，适合用于炖煮各种黄焖菜肴，如黄焖鸡、黄焖排骨、黄焖鸭等。根据不同的食材搭配，您可以调整黄焖汁的用量和比例，以满足口味需求。希望这个做法对您有帮助，祝您烹饪愉快！
