为什么饼干会烤化（烤饼干为什么烤糊了还是软的）

因为在饼干的制作过程中添加的鸡蛋，油或者水太多了，比例不均匀。以下因素也是导致饼干会烤化的原因1.操作间温度太高；

2.鸡蛋或黄油过量；

3.材料比例不均匀。

可能是你的曲奇饼干的面糊。太湿了，没有成那种一团一团的效果，那么这种曲奇饼饼干呢，就是太湿了。当然呢，我们一般制作马苏米德饼干的话，我们一般都是用很干的面团来制作的，那样制作出来的饼干也很酥脆，当然是的，饼干咬起来也更加软。