云吞怎么煮会鼓起来（新鲜云吞怎么煮才不烂）

要用煮出的云吞多汁饱水，可用以下方法

1、要用云吞煮后鼓起来，一定要保证云吞皮新鲜，出炉新鲜，下锅才会鲜嫩

2、挑拌的云吞馅料可放适量的鸡蛋，这样即可保证馅料鲜甜，也可以保证里面的水分充足，煮的时候才会鼓起来

2、可在煮云吞的水中，先放入适量的食盐以及食用小苏打，水开放入云吞，待水开云吞翻滚，再次加冷水，重复三次，可保证云吞的皮熟馅儿香

4、三可在云吞皮主治3到5分钟的时候，用筷子叨尖在上面扎小孔，让适量的水分进入，也可让云吞鼓起来

鸡蛋打散，猪肉剁碎，放切碎的姜、葱、酱油、盐、鸡精、香油，顺同一方向搅至肉馅上劲。

夹适量馅料放在云吞皮中间。

将皮对折，用筷子在云吞皮左端的尖上抹上一点馅里的汁。

将两个尖角粘合。

锅中放高汤烧开，下云吞，用勺轻轻将其推散，加盖待再沸腾，开盖转小火继续煮1～2分钟，转大火，缓缓淋入蛋液。

在碗中放入适量葱花、盐、鸡精、紫菜、虾皮、香油、冬菜末，加入煮熟的云吞和高汤即可。 注意：一次做多了可以放入冰箱冷冻室储存，想吃就吃。天津煮云吞用的高汤都是用猪骨和鸡架长时间熬制的老汤，汤白而不腻，配上绝妙的冬菜，很是美味。