花旗起酥油，像KFC这些连锁的牌子都是用的它家的起酥油，质量口碑都挺好的。
起酥性是指食品具有酥脆易碎的性质，对饼干、薄酥饼及酥皮等焙烤食品尤其重要。用起酥油调制食品时，油脂由于其成膜性覆盖于面粉的周围，隔断了面粉之间的相互结合，防止面筋与淀粉固着。此外，起酥油在层层分布的焙烤食品组织中，起润滑作用，使食品组织变弱易碎。
之前用过花旗和鲁程起酥油，个人感觉鲁程比花旗好一点，而且煎炸次数更多，
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