怎样做酸菜粉（酸菜粉的做法最正宗的做法）

步骤/方式一

粉丝先用热水泡软到没有硬心

步骤/方式二

酸菜切细丝，洗两遍，攥干水

步骤/方式三

肉切片，葱姜切片备用。

步骤/方式四

锅里猪油烧热放姜片爆一下

步骤/方式五

放肉炒

步骤/方式六

炒至肉片有点焦，放葱，花椒面爆出香味

步骤/方式七

放酸菜翻炒

步骤/方式八

倒入酱油翻炒

步骤/方式九

倒入半碗左右的水

步骤/方式十

倒入粉丝翻炒

步骤/方式十一

炒到粉丝吸饱汤汁，放适量盐，味精调味出锅。

步骤/方式十二

美味的酸菜粉丝就做好了

1.粉条提前用清水浸泡6小时,家腌酸菜切丝,五花肉洗净。

2.葱蒜香菜切末,红辣椒切丝,五花肉切粗丝。

3.炒锅放油中火烧热,放入葱末辣椒丝爆香。

4.放入肉丝翻炒三五分钟。

5.要把肉丝上肥肉里的油炒出来,整体看肉丝呈金黄色就是炒好了。

6.放入酸菜翻炒片刻。

7.放入生抽,蚝油,花椒粉,盐调味。

8.放入少许清水,水量别超过酸菜的高度。

9.加水后煮1分钟放入浸泡好的粉条。

10.翻炒一两分钟，粉条都变成透明状就放入蒜末，然后熄火。

11.装盘撒香菜末。

12.开吃。