醪糟的家常做法需发酵几天（冬天正宗醪糟的做法二次发酵）

发酵的盆和工具都不能有生水和油，而且发酵过程中要密封好，不然也容易发霉。夏天的话1-2天就可以了，冬天的话时间长点，需要4-5天。

两天就可以发酵好了，以下是具体做法。

主料：糯米500g 辅料：甜酒曲2g、凉白开适量

步骤：

糯米浸泡一夜，让其吸足水份。

2.上锅蒸25分钟左右

3.蒸好后，晶莹剔透哈。

4.用一个干净无水无油的器皿。

5.蒸好的糯米晾到温热（30度左右），撒入甜酒曲。（袋子上有说明的，按米量放，稍稍多放一点也没关系）

6.倒入少量的凉白开拌匀，用勺子按实，再在中间挖个小眼。

7.盖上盖儿，静置一边（根据室温，室温高时间短些，室温低时间就长一些）

8.二天后发酵好了，再加些凉白开拌匀（为了有更多的汁），用勺子按实，中间挖小眼，再静置一边。

9.二十四小时后取出