食材准备：生花生仁 800g，盐1汤匙(20g)，白砂糖 1茶匙(5g)。
做法:
1.生花生仁用流动的水冲洗净表面杂质，放入盆中，加入水(水以没过花生仁为宜)，然后调入盐和白砂 糖， 搅拌均匀，浸泡12小时。
2.捞出浸泡过的花生仁，沥干水分，在大盘中摊平，放在阴凉干燥处静置5小时，使 花生仁呈半干状态。
3.将半干的花生仁在微波炉自带的大玻璃盘中摊平，以中火(600瓦)火力加热2分钟，然后取出翻动，散去其中的热蒸汽。
4.再以中火(600瓦)火力加热2分钟，之后取出翻动，然后再加热，直至花生仁干脆可口为止。
1.
清洗干净花生由于生长环境的原因，再加上外壳有比较多的缝隙，因此是比较脏的，脏花生买回来之后一定要完全清洗干净。把花生清洗干净不仅让我们吃起来更加放心，还可以去除花生含有的土腥味。将花生放到清水中，随后加入少许食用盐，食用盐有杀菌消毒的作用，并且可以让花生提前入味。将花生在盐水中浸泡15分钟，然后用双手搓洗，花生就会被清洗地十分干净了。
2.
提前腌制煮盐水花生不能直接下锅煮，而是把洗干净的花生放入盐水中，搅拌均匀之后，放入冰箱中冷藏半小时。这样可以把花生提前腌入味，吃起来会更加美味。
3.
不要放太多盐很多人在煮盐水花生时怕花生不入味，因此会放很多食用盐，这就导致做出来的盐水花生特别咸。之所以会这样，是因为花生是很能吸收盐分的，尤其是在烹饪的时候，花生会吸收水中大量的盐，如果盐放多了就会导致花生吃着很咸。
4.
激发香料的味道盐水花生除了放盐之外，还需要香叶、八角、花椒等配料，虽然这些配料的香味已经十分浓郁了。但如果在煮花生之前，将它们翻炒一下，可以让它们的气味更快速地溶于水中。之后再煮花生，会让花生更加入味，吃起来就会比较美味。因此最好锅内不放任何油，把花椒、香叶、花椒放入锅内，小火炒出香味之后倒入花生，可以连同浸泡花生的盐水一起倒入锅中。随后在锅里加入少许的食用油和生抽，盖上盖子之后大火把水烧开，然后转为小火，直到花生煮熟就可以了。锅内倒入花生后，最好可以加少许食用油，食用油可以包裹花生，避免花生发生氧化，可以有效地防止花生发黑。另外如果比较重口，喜欢吃辣的人，可以在翻炒香料的时候，加入少许的干辣椒，将干辣椒与花生一起炖，就可以制作出香辣水煮花生。
