冰皮粽子是一种清爽、口感柔软的粽子，下面是制作冰皮的做法：
材料：
- 糯米粉：200克
- 红薯粉（或其他颜色的糯米粉）：50克
- 细砂糖：50克
- 植物油：30克
- 开水：250毫升
步骤：
1. 准备一个大碗，将糯米粉、红薯粉和细砂糖放入碗中，用筷子搅拌均匀。
2. 将开水倒入碗中，并边倒边搅拌，直到形成一个黏稠的面糊。
3. 加入植物油，继续搅拌均匀，使面糊更加顺滑。
4. 将面糊过滤一次，去掉面糊中的颗粒和杂质。
5. 锅中加入适量的水，并放入蒸架，将锅中的水烧开。
6. 准备一个模具或用保鲜膜包裹馅料和冰皮。将模具或保鲜膜刷上一层薄油防粘。
7. 取适量冰皮面糊放入模具中，用手将面糊压实并抹平。
8. 将装有冰皮面糊的模具放在蒸架上，盖上锅盖，用中火蒸5-7分钟至熟。
9. 取出蒸好的冰皮，待稍微冷却后可包入喜欢的馅料。
小贴士：
- 使用不同颜色的糯米粉可以制作出不同颜色的冰皮粽子，增添美观度。
- 冰皮面糊要搅拌均匀才能保证口感细腻。
- 油可以使冰皮更加柔软光滑，但不宜过多以免影响口感。
- 在包馅前，等冰皮稍微凉一些再进行操作，这样比较容易操作和包裹。
希望您能成功制作出美味清爽的冰皮粽子！en
