王刚炒鸡杂做法（王刚泡椒鸡杂最正宗的做法）

主料：鸡肝80克,鸡心60克,鸡肫60克。

辅料：洋葱（白皮）100克。

调料：姜5克,大蒜（白皮）10克,酱油5克,料酒5克,盐3克,味精3克,猪油（炼制）30克。

做法：

1. 将熟鸡心、鸡肝、鸡胗切成细丝，葱头剥去老皮，洗净，切成细丝2. 炒锅置旺火上烧热，放入熟猪油，烧至八成热时，放入姜丝、葱头丝煸炒出香味3. 放入鸡杂丝快速煸炒，烹入酱油、料酒，放入精盐、味精、大蒜片，颠翻均匀，出锅盛入盘内即成

食材:

鸡胗200克

尖椒3个

鸡心50克

鸡肝50克

红椒1块

姜1块

蒜2瓣

豆瓣酱10克

植物油15克

食盐2克

生粉5克

1、准备好原材料

2、尖椒和红椒切成块

3、鸡杂切成片

4、豆瓣酱剁细，姜和蒜瓣切成末

5、鸡杂里加入剁细的豆瓣酱、食盐、生粉，抓匀

6、锅里加入植物油，烧到九成热，倒入鸡杂爆炒，炒好出锅待用

7、锅里放入植物油，放入尖椒和红椒爆炒，加入食盐炒入味

8、加入炒好的鸡杂、姜、蒜末，翻炒均匀出锅