莲蓬怎么挑选嫩的（莲蓬是新鲜的好还是干的好）

挑选莲蓬时，应选择色泽鲜艳、果实饱满、无破损、无病虫害的莲蓬。新鲜的莲蓬颜色鲜艳，果实饱满，表面光滑无破损，没有病虫害痕迹。同时，可以轻轻捏一下莲蓬，若果壳柔软而有弹性，说明莲蓬比较嫩。此外，新鲜的莲蓬应该具有莲蓬特有的香气，若闻不到香气或气味异常，则可能是已经变质或存放时间过长的莲蓬。