炸猪肉丸子的配方放面粉吗（炸猪肉丸子正确做法和配料）

炸猪丸子应该少量的放一些面粉，最好一斤肉馅放一两左右面粉另外再放半两淀粉，不是为了增加重量，面粉的作用是护着肉里面的油，而淀粉的目的是让丸子表面起焦，吃超来表面有酥脆的感觉。

但面粉和淀粉都不宜放的过多，以免抱成面团影响口感和味道。

放面粉和淀粉时一定耍在拌好馅后放干粉。