为什么蒸米糕不凝固（米糕为什么蒸出来很黏是什么原因）

蒸米糕不凝固可能有以下几个原因：

1. 米糕的米粉浆稀，水分过多：蒸米糕时，米粉浆的比例可能不够，或者加的水太多，导致米糕不凝固。应该确保米粉浆的比例和水的用量准确，使米糕能够充分凝固。

2. 蒸煮时间不足：蒸煮时间不足，米糕内部的淀粉没有充分煮熟，会导致米糕不凝固。应该根据具体的蒸煮时间和温度要求，确保米糕内部熟透。

3. 缺乏凝固剂：有些米糕需要在米粉浆中加入凝固剂（如石膏粉、碱水等）来帮助凝固。如果没有添加足够的凝固剂，米糕就不容易凝固。

4. 蒸煮温度不正确：蒸煮温度过低或者过高，都有可能导致米糕不凝固。应该根据具体的食谱要求，控制好蒸煮温度。

综上所述，要制作凝固的米糕，需要确保米粉浆的比例和水的用量适当，蒸煮时间充分，添加足够的凝固剂，以及控制好蒸煮温度。

蒸发糕不凝固就是因为你可能蒸的时间比较短，或者是你在蒸的时候里面加了一点点水，这个就是没有办法凝固在一起的。