材料：五花肉500g、盐适量、酱油适量、红糖适量、葱4根、
1. 选择好的五花肉，切成块。
2. 将青葱和青葱分开，切段，切块。
3.用刀把红糖打成小块。
4. 锅中倒入适量沸水，将五花肉和葱白放入锅中，焯水5分钟捞出。
5. 将焯过水的五花肉倒入干净的锅中，小火翻炒。
6. 煎至肉表面呈棕色(不要煎得太多)，油渗出来。放入红糖块，用小火搅拌均匀。
7、小火慢炒至糖融化，其间要不断翻炒，一是避免糖粘在锅上，二是使糖汁包裹在肉上。
8、倒入适量沸水，水不过肉就行，下山楂片，煮30分钟左右。
9、转火，加入老抽、盐，持续翻炒最后“出汁”这一步很关键，一定不能走，要持续翻炒，使汤汁包裹在每块肉上，最后撒上葱花。
步骤 1
准备潮汕特有的腐乳汁，用一条五花肉大概三勺左右，以猪肉份量来定，确保整块五花肉都能腌到就行。
步骤 2
葱姜蒜洗好切段，准备腌制
步骤 3
五花肉洗净切段，方便腌制
步骤 4
葱姜蒜，腐乳汁，五花肉，加一小勺生抽，一点点盐，因为本身腐乳汁是咸的，就不需要加太多生抽跟盐了，其实不加也可以的，怕味道不够就加一点点就好，全部材料放锅里拌匀，腌制半小时就可以了，期间可以翻一下面，确保入味。
步骤 5
加油热锅，七成热的时候下肉，小火煎至两面有点小焦的样子就可以了，控制火候，多翻面，煎过头了就不好吃了。
步骤 6
出锅，很香很下饭
