煎酿苦瓜的家常做法（正宗酿苦瓜的家常做法大全）

煎酿苦瓜是一道非常常见而美味的家常菜。下面是一种简单的做法：

材料：

- 苦瓜：2个中等大小

- 猪肉末：150克

- 葱姜蒜：适量

- 鸡蛋：1个

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生抽：适量

步骤：

1. 将苦瓜切成长度大约为5厘米的段，然后用小勺将苦瓜内部的籽刮去，留下一个中空的苦瓜段。

2. 将刮去籽的苦瓜段用开水焯一下，去除部分苦味，并保持脆嫩。

3. 将猪肉末用刀背拍打几下，使其更加细嫩。

4. 在一个容器中，将拍打好的猪肉末、葱姜蒜末、料酒、鸡蛋、少许盐、胡椒粉和生抽混合均匀。

5. 将混合好的馅料填入焯过水的苦瓜段中，直至填满。

6. 热锅凉油，放入酿好的苦瓜段，小火煎至两面金黄即可。

7. 最后，淋上一些酱油和适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，让苦瓜变得更加软烂，调味更入味。

8. 出锅前可以根据个人口味再次调整盐和酱油的用量。

这样一道美味的家常煎酿苦瓜就完成了。你可以搭配米饭或者面条一起享用。祝您用餐愉快！