以下是正宗炸串拌饼酱料配方：
材料：
1. 麻酱
2. 蒜蓉
3. 韭菜花
4. 生抽
5. 料酒
6. 糖
7. 醋
8. 辣椒油
做法：
1. 将麻酱、蒜蓉、韭菜花、生抽、料酒、糖、醋、辣椒油均匀混合在一起。
2. 搅拌均匀后，可以适当根据个人口味调整调料比例。
3. 最后可以根据需要添加一些水或者鸡汤，调整酱料的稠度和口感。
炸串拌饼酱料的味道较为浓郁，酱油、醋和糖的比例需要适度搭配，以免过于甜腻或咸。适量加入辣椒油可以增加菜肴的香辣味道，但也需要注意辣度不易过火。最后建议先试吃一次酱料，再根据个人喜好调整口感。
正宗炸串拌饼酱料的配方因人而异，但一般包括辣椒酱、蒜末、醋、酱油、花椒粉等多种材料。
原因：正宗炸串拌饼基本上都来自于不同的地方文化，因此酱料的配方、调味和口感都有不同的变化。
但是从普遍的标准来看，酱料的原料主要包括辣椒酱、蒜末、醋、酱油、花椒粉等。
炸串拌饼是中国的传统小吃之一，因其口感好、风味独特等特点，深受很多人的喜欢。
在制作炸串拌饼时，需要注意酱料的质量和配比，以便制作出更加美味的炸串拌饼。
此外，不同地区的酱料形式有所不同，根据个人品味，可以根据自己的口感调整酱料配方的比例，来制作出更实用的酱料。
