牛肉烧花菜简单做法（花菜炒牛肉的做法四川）

原料：牛肉、青椒、花菜、胡萝卜、生姜丝、玉米淀粉、胡椒粉、玉米油、盐、生抽。

第1步、牛肉逆着纹路切片，用胡椒粉，玉米淀粉，嫩姜丝，玉米油腌制十分钟，胡萝卜，青椒，花菜洗干净切好备用。

第2步、油锅起火烧六成熟倒入玉米油，炒青椒，胡萝卜，花菜。

第3步、牛肉提前煸炒至七成熟，捞出备用。

第4步、牛肉倒入与花菜一起煸炒。

第5步、加入少许盐，快速翻炒。

第6步、倒入牛肉一起大火快速翻炒一分钟。

1、牛肉提前用水泡上几个小时， 以便能去除血水， 这样直接炖煮能有效的去腥和保持牛肉的鲜味；

2. 加入姜片和山楂粉腌制， 能帮助去腥和缩短炖煮时间；

3. 加入适量的油先煸炒牛肉， 直至牛肉中的水分煸干；再加入大料一起煸炒， 这样更激发大料的香味；

4. 再加入料酒、酱油和适量的水一起煮开， 这样可能还有些剩余血沫，撇去后再加盖炖煮牛肉，直至其七分熟；

5. 下入花菜一起煮，待花菜微微发软时加入盐等调味， 大火收汁即可