银鱼羹的做法（太湖银鱼羹的正宗做法）

1、准备原料：小银鱼、大白菜、香菜末、葱、姜、蒜、盐、麻油、糖、老抽、醋、胡椒粉、水、淀粉；

2、锅内倒入少许油，油温上升后倒入蒜末、葱、姜末翻炒三分钟后倒入水；

3、向锅内放入干净的白菜梗条，水煮三分钟后将糖、老抽、盐、高汤粉倒入；

4、向锅内倒入小银鱼，小火熬煮半小时；

5、向汤中撒入鸡精、淀粉、胡椒粉、香菜末即可出锅。