蔬菜银鱼羹是一道营养丰富、口感清淡的美食，下面是一份简单的做法：
准备食材：
蔬菜：胡萝卜、香菇、鸡蛋、小白菜、银鱼
调味料：食盐、食用油、鸡精（或鸡粉）、生姜
蔬菜处理：
胡萝卜清洗干净，去皮切细条；
香菇清洗干净，去除根部切片；
小白菜清洗干净，切小段；
银鱼清洗干净，备用。
炒制蔬菜：
锅中加入适量食用油，加热后放入姜片炒香；
加入胡萝卜丝、香菇片，翻炒均匀；
加入适量清水，大火煮沸。
煮制银鱼：
将清洗干净的银鱼放入煮沸的蔬菜汤中；
继续煮5-10分钟，至银鱼熟透。
添加鸡蛋液：
将鸡蛋打散，缓慢倒入沸腾的汤中；
用筷子轻轻搅拌，使蛋液与汤混合均匀。
调味：
根据个人口味加入适量食盐、鸡精（或鸡粉）；
搅拌均匀，煮至食材断生。
加入小白菜：
将小白菜加入锅中，煮至断生；
根据个人口味调整小白菜的用量。
出锅装盘：
将做好的蔬菜银鱼羹倒入碗中或盘中；
可以撒上一些葱花作为装饰。
蔬菜银鱼羹的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。
汤碗水烧开，所有蔬菜切碎和银鱼一起放锅内煮沸
步骤2/4
加入适量盐和少许黄酒
步骤3/4
淀粉用水调成稀的糊慢慢加入锅中并搅拌鸡蛋打散也是慢慢加入伴随搅拌。
最后一步
调整黏稠度和咸淡。出锅。原汁原味没有更多的添加。
